Las Aceitunas Negras X Tipo Azapa son una variedad muy apreciada por su sabor y versatilidad, son frutos enteros, de mediano tamaño, su color homogéneo es un profundo tono negro lo que las hace visualmente atractivas. A diferencia de las verdes, las negras no se cosechan antes de su completa madurez.
 
La duración de estas aceitunas es de aproximadamente 1 mes.
El calibre varía entre 160 y 180 unidades por kilogramo.
 
Usos culinarios son:
Empanadas: Agrégales un toque de sabor mediterráneo al relleno de tus empanadas.
Pizzas: Colócalas como topping para un sabor único.
Ensaladas: Aportan un contraste interesante y delicioso.
Tablas de quesos y embutidos: Son un complemento perfecto.
Pastas: Mezcladas con pasta fresca o como aderezo.
Acompañamientos diversos: Desde aperitivos hasta platos principales.