Las Aceitunas Verde XX - tipo Azapa son una variedad muy apreciada por su sabor y versatilidad, son frutos enteros, tamaño grande  , con una textura firme y un color homogéneo. Se cosechan antes de su completa maduración, lo que les confiere su característico tono verde brillante.
 
La duración de estas aceitunas es de aproximadamente 1 mes.
El calibre varía entre 140 a 160 unidades por kilogramo.
 
Usos culinarios son:
Empanadas: Agrégales un toque de sabor mediterráneo al relleno de tus empanadas.
Pizzas: Colócalas como topping para un sabor único.
Ensaladas: Aportan un contraste interesante y delicioso.
Tablas de quesos y embutidos: Son un complemento perfecto.
Pastas: Mezcladas con pasta fresca o como aderezo.
Acompañamientos diversos: Desde aperitivos hasta platos principales.